|
|
Kabeljauw Met Een Bieslook-knoflookkorstje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kabeljauwfilets van ongeveer 150 g. per stuk, 4 tomaten, 4 teentjes knoflook, 5 eetl. fijngeknipte bieslook, 3 eetl. bloem, 3 eetl. paneermeel, 4 eetl. olijfolie, 50 g. boter, zout en peper.
Voorbereiding:
De grill voorverwarmen. Knip de bieslook in kleine stukjes en hak de drie knoflookteentjes fijn. Meng in een diep bord de bloem met 4 eetl. fijngeknipte bieslook en 3 fijngehakte teentjes knoflook. Spoel de kabeljauwfilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Was de tomaten en snijd de kapjes eraf. Meng het paneermeel met 2 eetl. olijfolie en de rest van de bieslook en de knoflook.
Bereidingswijze:
Wentel de kabeljauwfilets door het bloemmengsel, zodat ze er helemaal mee bedekt zijn. Bedek de tomaten met het paneermengsel en zet de tomaten in een ovenschaal. Bestrooien met zout en peper. Zet ze ongeveer 5 minuten onder de hete grill. Smelt de boter en de rest van de olijfolie in een ruime koekepan. Bak de kabeljauwfilets op een matig vuur in 4 tot 6 minuten aan beide kanten bruin en gaar. Neem de filets uit de pan en bestrooi ze met zout en peper. Leg de kabeljauw op 4 warme borden en zet de gegrilde tomaten ernaast.
|
|
|